厦门厨具是一个充满明火、高温、蒸汽、刺激气液固体的场所，而厨房里使用的厨具多为金属材质的货架、洗菜池、碗柜、吸油烟机、烤箱、锅具等等。长期使用下来，厨房里的厨具都容易积上一层厚厚的、难以清洁的油污和灰尘；食用醋、酒精等调味料会对金属厨具的表面造成腐蚀；高温、明火会影响金属厨具的稳定性从而并行；蒸汽则使金属厨具潮湿，容易生锈···
为不断适应和改善厨房环境、提高厨房工作效率、增加厨房的防火安全性，不锈钢厨具的使用已是标配。不锈钢厨具采用耐空气、蒸汽、液体等弱腐蚀介质或不锈钢种、耐酸钢种 或耐菌钢种为原材，制成的厨房五金和各种油烟机、灶台、台面、水斗、消毒柜、货架等厨房设备。
不锈钢厨具的特性：
一、光洁明亮的外表，呈现出视觉“硬度”。
二、耐腐蚀性强，一般厨房内使用的具有酸蚀性的物质，直接接触不锈钢厨具都不易形成锈斑或重量损失。
三、焊接性好，不留有缝隙。
四、耐热性能强，在高温、明火的作业环境中也保持其稳定性。
